Il Commensale, editoriale

Carissimi Amici,

Il commensale nasce con l’unico scopo di fare una corretta informazione sulla grande famiglia della ristorazione, noi non siamo ne contro e ne a favore delle grandi guide, perche’ riteniamo la la critica piu’ reale e onesta sia la clientela che siede alla vostra tavola, quindi noi non ci sostituiamo a nessuno, e non siamo pagati per fare critiche o elogi, guardiamo come voi quello che gli amici Ristoratori e Chef ci regalano con la loro magia culinaria.

Sono uno di voi, e so quanto sia difficile avvolte garantire il meglio, so che la qualita’ costa e spesso in alcune zone della nostra bella Italia si deve combattere contro una agguerrita schiera di falsi ristoratori che fanno prezzi stracciati penalizzando pesantemente un Professionista serio, basti vedere i sequestri di questi giorni.

Tenete duro e date sempre il meglio di voi stessi, vi auguro buone vacanza a chi se lo puo’ concedere, per i tanti colleghi vi auguro uno buon Ferragosto!

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